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黃花菜的營養價值

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黃花菜的營養價值

發布日期:2017-02-28 作者: 點擊:

黃花菜,為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統稱,是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。我國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南各地,吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。黃花菜的食用部位是其花蕾,花蕾呈細長條狀,呈黃色,有芳香氣味,每年春、秋兩季采收。


黃花菜的功效與作用 


養血平肝,利尿消腫。主治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰等。還可作為病后或產后的調補品。


 黃花菜的營養價值:


1、有健腦抗衰功能:*專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜。他說:“黃花菜對預防老年人智力衰退,是一種食補食材?!?/span>


2、降低動物血清膽固醇作用:是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。 


黃花菜的營養價值很高。每百克含蛋白質14.1克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。 


3、還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。 


其花、莖、葉、根都可入Yao。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養豐富。


肝炎、黃疸、風濕性關節炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核、高脂血癥、神經衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同功效。 


用其根端燉肉或燉雞,對痔瘡、貧血、老年性頭暈等,也有較好的效果。


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