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教你一招做出美味竹蓀湯

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教你一招做出美味竹蓀湯

發布日期:2019-09-24 作者: 點擊:

竹蓀又名竹笙、竹參,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,被人們稱為“菌中皇后”。竹蓀能夠配得上“菌中皇后”的美稱,可以知道其營養價值很高,對身體健康有著不少的好處。哈爾濱香菇,竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。在古代,竹蓀就作為貢品呈送皇家食用。而近代,1973年,我國總理周恩來宴請美國特使基辛格時,席上有“竹蓀芙蓉湯”,經過美國記者報道后,竹蓀的名氣便不脛而走,很快竹蓀這種菌類的美譽就傳遍世界。


竹蓀中含有粗蛋白,粗脂肪,粗纖維,碳水化合物,粗灰分,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。竹蓀脆嫩爽口、香甜鮮美,別具風味,作為菜肴,冠于諸菌,堪稱色、香、味三絕,是宴席上著名的山珍。雖然有的人對竹蓀的氣味有些難以接受,但是竹蓀對人的身體健康確實好處不少。


竹蓀味甘,性寒涼,在中醫上具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕等功效。竹蓀可以有效的減少脂肪在人體內的堆積,也能提高肝細胞活性,減少病毒對肝臟的傷害,可以有效提高人類的肝功能。竹蓀中含有多種維生素,粗纖維和營養成分,這些物質在可以幫助我們代謝身體毒素,排毒養顏。對于愛美的女性朋友來說,經常食用可以淡化色斑,也能預防皺紋生成,能起良好的美容作用。竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

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竹蓀有異味怎么去除


很多人說吃竹蓀的時候總是有一股氣味。這種氣味讓不少人對竹蓀望而卻步,就算是知道竹蓀對身體健康有好處,也不愿吃。其實,去除竹蓀異味不是那么難。首先,我們泡發竹蓀的時候,要把竹蓀的尾部剪掉,竹蓀的異味在尾部比較重。其次,跑竹蓀的時候可以用溫水泡發,并在水中加一些鹽。用這兩種方法,能夠有效的去除竹蓀的異味。同樣還能保持湯味的鮮美。


竹蓀燉雞湯


用料:老母雞半只一只,竹蓀200克,姜片,鹽


步驟1:將竹蓀泡發,洗凈,切段備用。泡發步驟不重復了,上面有說了。


步驟2:將老母雞切塊,洗凈。


步驟3:鍋中燒開熱水,將老母雞過水,洗凈。


步驟4:將老母雞,切段竹蓀,姜片放入燉鍋中,大火燒烤后轉小火燉煮2小時。


步驟5:起鍋前,放入適量鹽即可。


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